BASAK'IN EV YOĞURDU

YOĞURT

MALZEME:  2 kg. günlük süt 1 çay bardağı yoğurt (probiyotik de olur..maya için)

YAPILIŞI: Süt biraz uzunca karıştırılarak kaynatılır. Uygun kaba konur. (Kavanoz,tencere, emaye tencere...) Etrafı altından itibaren bir örtü ile  sarılır. Ilımaya bırakılır. Bir süre sonra süt parmağı yakmayacak sıcaklığa gelince , bir kapta maya hafifçe süt ile karıştırılıp ılıştırılarak süte katılır ve iyice karıştırılır. Ağzı kapatılır. Üziren iyice kalınca birşey sarılır. En az 4 saat veya daha fazla mayalanır. Sonra üzeri açılıp dinlendirilir bir saat kadar...Buzdolabına konulur. PÜF NOKTASI: Yaz mevsimiyse, akşamdan mayalanmısşa yatmadan önce üzeri açılıp bakılır. Yoğurt tutmuşsa sarılan örtüler açılır, hava sıcaksa ekşimesin diye...